Диета и правильное питание при почечной недостаточности

Любое нарушение в работе почек сильно сказывается на общем состоянии здоровья человека. Ведь почки – наиважнейший орган, они фильтруют кровь от продуктов обмена веществ и токсинов, затем выводят эти вещества из организма с мочой, их задачей является и производство  важнейших гормонов, они участвуют в обменных процессах и поддерживают баланс ионов, кислотных и щелочных элементов, и это далеко не полный перечень всех функций.

Содержание:

• Опасность почечной недостаточности
• Питание – весомая помощь в лечении почек
• Разрешенные продукты при почечной недостаточности
• “Черный” список продуктов
• Варианты меню

Опасность почечной недостаточности

Почки можно назвать стратегической “фабрикой” организма, и даже малейшее снижение мощности скажется на работе других органов и систем. Постоянное и длительное нарушение функций почек, частичная или полная их утрата – это почечная недостаточность, которая, как правило, развивается после перенесенных заболеваний мочевыделительной системы (острый или хронический пиелонефрит, почечнокаменная болезнь), различных инфекционных заболеваний, длительных или сильных интоксикаций, а также при диабете.

Почечная недостаточность приводит к следующим опасным последствиям:

• Хронические и тяжелые формы сердечно-сосудистых заболеваний: артериальная гипертензия, аритмия, тахикардия, и даже сердечная недостаточность.
• Болезни костей и увеличение риска переломов, вследствие нарушения кальциевого обмена.
• Нарушения в обмене кальция и фосфора ведут к отложениям в сосудах, появляется тромбоз. Поэтому при почечной недостаточности больной может умереть от инфаркта или инсульта.
• Невозможность почками фильтровать кровь от токсинов приводит к сильной интоксикации организма, больной теряет аппетит, появляется тошнота. Обилие вредных веществ отражается на нервной системе, могут возникать судороги, помутнение сознания, заторможенность рефлексов, дезориентация.
• Отмирание тканей почек может вызвать инфекцию и привести к летальному исходу.
• Сильные отеки. Отечность заметна на лице и конечностях, может начаться отек лёгких.
• Анемия возникает из-за уменьшения количества эритроцитов;
• Поражение пищеварительной функции: рвота, тошнота, отказ от еды, сильное снижения веса, кишечные кровотечения.
• Сильное снижение иммунитета, приводящее к различным инфекциям, даже к сепсису.
• Почечно-печеночная недостаточность, практически всегда приводящая к летальному исходу.

Питание – весомая помощь в лечении почек

Существует несколько видов почечной недостаточности, большинство из которых считаются обратимыми процессами. Почки, при правильном лечении, могут восстановиться.

Правильное питание при любом заболевании – это половина лечения, а при хронической форме почечной недостаточности, диетой можно снизить количество и интенсивность обострений, а также значительно облегчить течение болезни. Традиционной диетой при почечных нарушениях и недостаточности является “стол номер 7”.

Принципы диеты:

1. Ограничение соли, помогающее уменьшить отечность больного.
2. Снижение количества потребляемого белка, т. к. белковый обмен сопровождается образованием токсинов. Ежедневная норма белка: минимально – 20 грамм, максимально — 70 грамм, в зависимости от тяжести заболевания, чем хуже состояние – тем меньше белка.
3. Исключение вредных продуктов.
4. Щадящая кулинарная обработка пищи – вареные блюда, тушеные или умеренно запеченные.
5. Включение в рацион большого количества свежих овощей, фруктов, злаков.
6. В зависимости от состояния корректируется потребление продуктов, богатых калием: если у больного гиперкалиемия – их количество снижается, и наоборот, при недостатке калия необходимо употреблять продукты, содержащие калий.
7. Количество воды строго нормируется, чтобы избежать отеков, и, вместе с этим, получать достаточное количество жидкости.
8. Питание дробное – маленькими порциями 5 раз в день.

Разрешенные продукты при почечной недостаточности

• Злаки, хлеб.
• Бобовые с ограничением, т.к. они богаты белком.
• Все овощи и фрукты, кроме тех, что содержат недопустимые микроэлементы для больного (например калий, кальций или фосфор). Овощи допускается варить, тушить и запекать.
• Орехи (несоленые)
• Отварные мясные и рыбные блюда.
• Минеральная вода (гидрокарбонатная), соки из овощей и фруктов.
• Мед.
• Растительные масла.
• Молочные продукты.
• Яйца.
• Травяные настои из ромашки, семян льна или укропа, шиповника, мяты; почечный сбор.

“Черный” список продуктов

1. Крепкий чай и кофе.
2. Ягодные морсы.
3. Шоколад, какао, торты, сладкая выпечка.
4. Острые, маринованные, консервированные, жареные продукты.
5. Крепкие бульоны и супы, на их основе.
6. Колбасы и сосиски.
7. Сыры.
8. Раздражающие овощи и фрукты: капуста, чеснок, редька, щавель, хрен, горчица, курага, чернослив, дыня.

Варианты меню на неделю

Понедельник:

• Завтрак: рисовая каша на молоке, травяной чай.
• Перекус: 2 запеченных яблока со столовой ложкой измельченных орехов и медом.
• Обед: овощной салат, щи постные с фасолью, вареный картофель – 2 штуки, 100 грамм отварной индейки.
• Перекус: разбавленный морковный свежий сок, 1 банан.
• Ужин: 2 куска цельнозернового хлеба, 100 грамм творога, некрепкий чай.

Вторник:

• Завтрак: 2 вареных яйца, 2 куска белого хлеба с маслом, отвар шиповника.
• Перекус: фруктовый салат (клубника, яблоки, банан, чайная ложка меда), горсть миндаля.
• Обед: рыбные паровые котлетки из трески или минтая (150 грамм), бурый рис (50-75 грамм), запеченные овощи. Зеленый чай с медом.
• Перекус: 2 бутерброда с авокадо и вареными креветками, апельсин.
• Ужин: стакан кефира, несладкие галеты или хлебцы – 2 шт.

Среда:

• Завтрак: гречневая рассыпчатая каша из 100 грамм крупы со сливочным маслом, ромашковый чай с медом.
• Перекус: овощной салат, 50 грамм нежирного сыра, 1 кусок хлеба, финики.
• Обед: постный борщ, овощные котлеты из цветной капусты и моркови, столовая ложка сметаны. Овсяное печенье – 50 грамм. Зеленый чай.
• Перекус: винегрет со свежими огурцами, хлеб цельнозерновой.
• Ужин: творожное суфле, свежее яблоко.

Четверг:

• Завтрак: омлет с помидорами (2 яйца и половина помидорины), 2 куска хлеба или булки, сливочное масло. Настой из трав “почечный сбор”.
• Перекус: свежий сок из моркови и яблока, разбавленный водой, бутерброд с творожным сыром.
• Обед: овощное рагу со сметаной, отварная куриная грудка (100 грамм), хлеб. Зеленый чай и овсяное печенье.
• Перекус: банан и стакан кефира или несладкого йогурта.
• Ужин: гречневая молочная каша, травяной чай.

Пятница:

• Завтрак: творожная запеканка с сухофруктами, яблоко, настой из семян укропа.
• Перекус: фруктовый смузи или салат (ягоды, апельсин, банан) с несладкими галетами или хлебцами.
• Обед: куриные “ежики” с рисом тушеные в сметанном соусе, любой вегетарианский суп, листья салата со свежим огурцом и зеленью. Чай и зефир (1 штука).
• Перекус: бутерброд с вареным яйцом и настой трав “почечный сбор”.
• Ужин: макароны с постным фаршем, чай.

Суббота:

• Завтрак: овсяная каша, сваренная на воде и молоке (50/50), хлеб цельнозерновой или тост с маслом и медом, зеленый чай.
• Перекус: банан и стакан кефира или несладкого йогурта.
• Обед: омлет с молочными сосисками, овощной салат, хлеб. Травяной чай с медом и сухофруктами.
• Перекус: 2 бутерброда с листьями салата и креветками.
• Ужин: паровые рыбные котлетки и рис. Настой из семян льна.

Воскресенье:

• Завтрак: горячие бутерброды с легким сыром и помидорами, яблоко, зеленый чай.
• Перекус: салат “цезарь” с вареной курицей.
• Обед: овощной суп-пюре, гречневая каша с тушеной говядиной. Настой из листьев брусники и календулы.
• Перекус: тосты с маслом и медом, финики или чернослив.
• Ужин: запеканка из риса, тушеных овощей и яйца. Чай с ромашкой.